Las croquetas son ideales para incorporar el topocho porque pueden comerse solas, como un aperitivo entre comidas e incluso son excelentes acompañantes.
Para hacerlas necesitarás:
Cinco topochos
Dos cucharadas de cebolla larga picada
Aceite
Una cucharada de harina de trigo, maíz o maicena
Paso a paso:
Se cocinan los topochos, se dejan enfriar y se rallan o trituran. Luego, se incorporan el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Se hacen pequeñas bolitas o arepitas y se fríen en aceite. También, pueden cocinarse sobre un sartén o budare previamente engrasado. Deben cocinarse cinco minutos aproximadamente por cada lado o hasta que estén doradas. Si quieres, puedes agregar queso y otras verduras a la mezcla.
Por: TSU Juan Carlos Mendoza
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Fuente: www.panorama.com.ve