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.J.L. ESCALANTE

Ovalada, achatada y de un color plata intenso, la palometa es quizá uno de los pescados que pasa más desapercibidos en la cocina. Cosa curiosa cuando está presente en el río Orinoco y en otros ríos..


QUE SABROSO ES COMERSE UNA PALOMETA FRITA, ASADA O EN SANCOCHO.


Valor nutricional (por cada 100 gramos):
Calorías: 125 kcal

Proteínas: 20 gr

Grasas: 5 gr

Hidratos de carbono: 0 gr

Calcio: 25 mg

Yodo: 48 mg

Potasio: 430 mg

Fósforo: 250 mg

Propiedades
La palometa es un pescado graso, no obstante, también hay que tener en cuenta que se trata de un alimento con un alto aporte en proteínas, “superior al de muchos otros pescados”. Así se trata de una carne de “alto valor nutricional” y que es idónea para deportistas.

Asimismo, la palometa es rica en yodo, elemento que permite convertir los alimentos en energía y que es fundamental en el desarrollo de los niños.

También incluye vitaminas del complejo B que, entre otras funciones, permiten aprovechar la energía de los alimentos, crean glóbulos rojos y favorecen el buen funcionamiento del sistema circulatorio.

Este pescado también es rico en calcio y fósforo, necesarios en el mantenimiento de unos huesos y dientes sanos.

TODOS A SABOREAR UNA SABROSA PALOMETA.

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