Puerto Ayacucho.- En la sede de la organización regional de los pueblos indígenas de Amazonas, ubicada en Puerto Ayacucho, se realizó la firma del convenio de cooperación insterinstiticional entre el instituto culinario de investigaciones Amazonas, Icia y la organización regional de los pueblos indígenas de Amazonas, Orpia, para fortalecer los conocimientos de  la gastronomía amazonense para que perdure en el tiempo y a su vez generar emprendimientos que generen sutentabilidad en los pueblos y comunidades indígenas.

Nelson Méndez, chef amazonenses, de amplia trayectoria y reconocimiento internacional, ganador del premio tenedor de oro año 2017, y director del instituto culinario de investigaciones Amazonas, Icia, dijo que la "Firma del convenio entre Icia y Orpia es para fortalecer los conocimientos gastrónomicos y la  Economía en los pueblos y comunidades indígenas a través de formación constante".

Puntualizando que este convenio de cooperación interinstitucional entre Icia y Orpia, genera un gran compromiso  entre ambas instituciones, donde sumaran esfuerzos para lograr el exito en beneficio de las comunidades indígenas.

 

Méndez destacó que: "Hoy es un dia transcendental para el estado Amazonas, para el instituto culinario de investigaciones Amazonas, ya que este instituto fue creado para acercarse y trabajar con las comunidades y hoy Orpia nos ofrece esa oportunidad, siendo la organización mas reconocida en toda la amazonía".

 

Con este convenio se busca retroalimentar los conocimientos de los pueblos y comunidades en base a su gastronomía tradicional con la gastronomia occidental, gourmet o vanguardista, los pueblos originarios reciben nuestros conocimientos y nosotros aprendemos de ellos también, señaló Nelson Méndez.

 

Por su parte, Eligio Dacosta, coordinador de Orpia, dijo que ambas instituciones buscan fortalecer los conocimientos en la gastronomía y así fortalecer los emprendimientos de cada pueblo y comunidad indígena, y  generar la sustentabilidad de cada pueblo.