Según un estudio  publicado recientemente en la revista médica JAMA, comer más de tres huevos durante la semana aumenta el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y muerte prematura.

“Los huevos, especialmente la yema, son una fuente importante de colesterol en la dieta”, escribió Victor Zhong, autor principal del estudio y becario postdoctoral en el Departamento de Medicina Preventiva de la Escuela de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern, en Chicago.

En el estudio, Zhong y sus colegas observaron que un solo huevo grande contiene aproximadamente 186 miligramos de colesterol.

Los investigadores examinaron datos de seis grupos de estudio de EEUU que incluyeron más de 29.000 personas seguidas durante un promedio de 17 años y medio.

Durante el período de seguimiento, se produjeron un total de 5.400 eventos cardiovasculares, incluyendo 1.302 accidentes cerebrovasculares fatales y no fatales, 1.897 incidentes de insuficiencia cardíaca fatal y no fatal y otras 113 muertes por enfermedades cardíacas.

Otros 6.132 participantes murieron por otras causas.

Resultados

El análisis de los datos de Zhong mostró que el consumo de 300 miligramos adicionales de colesterol en la dieta por día se asoció con un riesgo 3,2% más alto de enfermedad cardíaca.

y el riesgo de muerte prematura fue de 4,4% más alto.

Y cada medio adicional de huevo consumido por día se asoció con un riesgo 1,1% más alto de enfermedad cardiovascular y un riesgo 1,9% más alto de muerte temprana debido a cualquier causa, encontraron los investigadores.